아무거나

재료: 쌀국수 사발 한 컵, 다진 돼지고기 한 컵, 파 소주잔 한 컵, 식용유 소주잔 한 컵, 굴 소스 소주잔 1/3, 액젓 소주잔 1/3, 설탕 소주잔 1/3, 물 소주잔 1컵, 건 새우 소주잔 한 컵, 달걀 2개, 숙주나물 사발 한 컵, 칵테일 새우 소주잔 한 컵(없어도됨) 1. 소스를 만든다 - 굴 소스 소주잔 1/3, 액젓 소주잔 1/3, 설탕 소주잔 1/3, 물 소주잔 1컵 2. 청량고추를 썬다. 3. 후라이팬에 식용유를 두르고 파 + 마늘 + 다진고기를 같이 넣고 겉이 누렇게 될 때까지 볶아준다. 4. 어느정도 익는 것 가타으면 새우를 넣고 계속 볶아준다. 5. 어느정도 볶아지면 한쪽으로 민 다음에 생긴 자리에 계란을 스크램블 한다. 6. 고추 넣고 쌀국수를 넣고 살짝 볶으면서 수분이 없어지게..

1. 계란 노른자만 밥이랑 미리 비빈다 2. 소금으로 간을 살짝한다 3. 양파를 잘게 썰어 섞는다. 4. 후라이팬에 흰자만 스크램블한다. 5. 대파를썰고 파기름을 내서 거기에 밥을 볶는다. 6. 버터를 넣고 볶는다. 7. 소금간을한다.

1. 바나나를 으깬다. 2. 500ml 기준 설탕 반스푼을 넣는다. 3. 섞는다.

재료: 초밥용 소고기(ex: 꽃갈비살, 살치살 등..), 설탕, 식초, 꽃소금(일반소금도가능), 미림, 밥 1. 설탕 2스푼, 식초 3스푼, 꽃소금 1/2 스푼, 미림 1스푼 2. 설탕과 소금을 녹여준다. (양이 많을 경우 불에 데우고 녹인다음에 식혀준다.) 그럼 초대리는 완성 3. 밥1공기 초대리 1스푼 기준으로 섞어준다. 4. 손으로 살살 눌러가며 초밥모양을 만들어준다 5. 소고기를 위에 얹고 토치로 불로 익혀준다. 6. 진간장 1스푼, 미림 2스푼 농도가 짙어지면 완성 (불맛포인트)

재료: 꽃게, 대파, 양파, 청량고추, 무, 간마늘, 고추장(선택), 굵은 고춧가루 1. 무를 손가락 검지 마디 정도의 크기로 잘라서 물을 넣고 끓인다. 2. 된장을 약간 된장국 끓이지 않나 싶을 정도로 넣고 풀어준다. 3. 무가 물렁물렁 될 때 까지 끓여준다. (감칠맛) 4. 무가 물렁물렁해지면 꽃게를 넣고 끓인다. 5. 간마늘 한숟갈 6. 고추장은 반숟갈(안넣어도됨) 7. 굵은 고춧가루 8. 호박, 양파, 청량고추, 대파(어슷썰기)를 넣는다.

1. 물을 넣고 된장 1 고추장 2 비율로 넣어준다. 2. 치킨스톡 1스푼 또는 멸치 다시마 육수를 낸다.(멸치 다시마 육수면 1번과정 전에 미리내자) 3. 국간장과 소금으로 간을 보고 각종 야채를 넣어 육수를 낸다 4. 미리 삶아놓은 면을 찬물로 쫄깃하게 만든다. 5. 끓인 육수를 면과 섞어주면 완성

1. 물에 소금을 넣고 면을 삶는다 2. 새우 + 케찹 비벼주고 재워놓는다. 3. 버터를 센불에 녹이고 다 녹이면 중불로 세기를 바꾼 후 새우, 버섯, 양파를 전부 넣어준다. (쪽파는 제외) 4. 다시 센불로 바꾼 후 새우에서 약간 까뭇까뭇한게 보일때까지 계속 익혀준다.(살짝 타도 상관없음) 대략 30초 정도 그 다음 계속 뒤집어준다. 5. 휘핑크림을 넣는다. 그리고 1/4 우유 넣고 젓는다.(농도를 조절하여 눅눅해지게한다) 6. 청량고춧가루를 조금 넣어준다 반스푼 7. 치킨스톡 1스푼과 후추를 조금만 넣는다. 8. 약불에서 섞어준다. 9. 쪽파를 넣고 섞어준다. 10. 면을 섞는다.

55도 1시간 30분 다음번엔 52도로 해볼예정

1. 면을 삶는다 2. 계란 2개 + 파마산 치즈 4큰술로 소스를 만든다 3. 올리브유에 베이컨을 볶는다(베이컨의 기름을 빼는것이 중요) 4. 면수를 반컵정도 3번을 나누어 기름과 물이 섞이게 한다. 5. 면을 넣고 연기가 날 때 소스를 넣고 섞는다. 6. 후추로 마무리를한다.

55도 1시간 40분 굽기는 미디엄레어 버터랑 같이 수비드해야 맛있다. 올리브유도 같이 첨가해야할듯 나중에 레어로 먹게되면 52도 1시간 30분 도전예정