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목록요리 (28)
아무거나
1. 물을 넣고 된장 1 고추장 2 비율로 넣어준다. 2. 치킨스톡 1스푼 또는 멸치 다시마 육수를 낸다.(멸치 다시마 육수면 1번과정 전에 미리내자) 3. 국간장과 소금으로 간을 보고 각종 야채를 넣어 육수를 낸다 4. 미리 삶아놓은 면을 찬물로 쫄깃하게 만든다. 5. 끓인 육수를 면과 섞어주면 완성
1. 물에 소금을 넣고 면을 삶는다 2. 새우 + 케찹 비벼주고 재워놓는다. 3. 버터를 센불에 녹이고 다 녹이면 중불로 세기를 바꾼 후 새우, 버섯, 양파를 전부 넣어준다. (쪽파는 제외) 4. 다시 센불로 바꾼 후 새우에서 약간 까뭇까뭇한게 보일때까지 계속 익혀준다.(살짝 타도 상관없음) 대략 30초 정도 그 다음 계속 뒤집어준다. 5. 휘핑크림을 넣는다. 그리고 1/4 우유 넣고 젓는다.(농도를 조절하여 눅눅해지게한다) 6. 청량고춧가루를 조금 넣어준다 반스푼 7. 치킨스톡 1스푼과 후추를 조금만 넣는다. 8. 약불에서 섞어준다. 9. 쪽파를 넣고 섞어준다. 10. 면을 섞는다.
1. 면을 삶는다 2. 계란 2개 + 파마산 치즈 4큰술로 소스를 만든다 3. 올리브유에 베이컨을 볶는다(베이컨의 기름을 빼는것이 중요) 4. 면수를 반컵정도 3번을 나누어 기름과 물이 섞이게 한다. 5. 면을 넣고 연기가 날 때 소스를 넣고 섞는다. 6. 후추로 마무리를한다.
55도 1시간 40분 굽기는 미디엄레어 버터랑 같이 수비드해야 맛있다. 올리브유도 같이 첨가해야할듯 나중에 레어로 먹게되면 52도 1시간 30분 도전예정
[했던방법]1. 계란 흰자와 노른자를 섞고 머랭한다. 2. 팬에 기름을 살짝 두른 후 머랭한 계란을 올려준다.3. 뚜껑을 덮고 4분간 약불로 데운다.4. 버터를 손의 엄지 검지로 동그라미를 만든 크기를 4등분하여 각각모서리에 하나씩 아래로 넣어준다.5. 10초만 버터를 녹이면 완성 * 위의 방법은 솔직히 맛이 별로였다.. 나중에 아래 방법대로 도전해보자. [또다른방법] -> 이게 제일 손 쉽고 맛있음 이 방법으로 하자.계란 1개, 꿀 1. 계란 흰자와 노른자를 각각 분리한다. ( Tip: 계란을 반으로 깨트린 후 양 껍데기로 왔다갔다하면 노른자와 흰자를 쉽게 분리할 수 있다. ) 2. 노른자를 섞은 후 흰자를 머랭한다.(=거품이 날때까지 계속 섞는다 -> 팔이 너무 아픔.. 핸드믹서같은걸 사용해야 정신건..