아무거나

1. 바나나를 으깬다. 2. 500ml 기준 설탕 반스푼을 넣는다. 3. 섞는다.

재료: 초밥용 소고기(ex: 꽃갈비살, 살치살 등..), 설탕, 식초, 꽃소금(일반소금도가능), 미림, 밥 1. 설탕 2스푼, 식초 3스푼, 꽃소금 1/2 스푼, 미림 1스푼 2. 설탕과 소금을 녹여준다. (양이 많을 경우 불에 데우고 녹인다음에 식혀준다.) 그럼 초대리는 완성 3. 밥1공기 초대리 1스푼 기준으로 섞어준다. 4. 손으로 살살 눌러가며 초밥모양을 만들어준다 5. 소고기를 위에 얹고 토치로 불로 익혀준다. 6. 진간장 1스푼, 미림 2스푼 농도가 짙어지면 완성 (불맛포인트)

재료: 꽃게, 대파, 양파, 청량고추, 무, 간마늘, 고추장(선택), 굵은 고춧가루 1. 무를 손가락 검지 마디 정도의 크기로 잘라서 물을 넣고 끓인다. 2. 된장을 약간 된장국 끓이지 않나 싶을 정도로 넣고 풀어준다. 3. 무가 물렁물렁 될 때 까지 끓여준다. (감칠맛) 4. 무가 물렁물렁해지면 꽃게를 넣고 끓인다. 5. 간마늘 한숟갈 6. 고추장은 반숟갈(안넣어도됨) 7. 굵은 고춧가루 8. 호박, 양파, 청량고추, 대파(어슷썰기)를 넣는다.

1. 물을 넣고 된장 1 고추장 2 비율로 넣어준다. 2. 치킨스톡 1스푼 또는 멸치 다시마 육수를 낸다.(멸치 다시마 육수면 1번과정 전에 미리내자) 3. 국간장과 소금으로 간을 보고 각종 야채를 넣어 육수를 낸다 4. 미리 삶아놓은 면을 찬물로 쫄깃하게 만든다. 5. 끓인 육수를 면과 섞어주면 완성

1. 물에 소금을 넣고 면을 삶는다 2. 새우 + 케찹 비벼주고 재워놓는다. 3. 버터를 센불에 녹이고 다 녹이면 중불로 세기를 바꾼 후 새우, 버섯, 양파를 전부 넣어준다. (쪽파는 제외) 4. 다시 센불로 바꾼 후 새우에서 약간 까뭇까뭇한게 보일때까지 계속 익혀준다.(살짝 타도 상관없음) 대략 30초 정도 그 다음 계속 뒤집어준다. 5. 휘핑크림을 넣는다. 그리고 1/4 우유 넣고 젓는다.(농도를 조절하여 눅눅해지게한다) 6. 청량고춧가루를 조금 넣어준다 반스푼 7. 치킨스톡 1스푼과 후추를 조금만 넣는다. 8. 약불에서 섞어준다. 9. 쪽파를 넣고 섞어준다. 10. 면을 섞는다.

1. 면을 삶는다 2. 계란 2개 + 파마산 치즈 4큰술로 소스를 만든다 3. 올리브유에 베이컨을 볶는다(베이컨의 기름을 빼는것이 중요) 4. 면수를 반컵정도 3번을 나누어 기름과 물이 섞이게 한다. 5. 면을 넣고 연기가 날 때 소스를 넣고 섞는다. 6. 후추로 마무리를한다.

55도 1시간 40분 굽기는 미디엄레어 버터랑 같이 수비드해야 맛있다. 올리브유도 같이 첨가해야할듯 나중에 레어로 먹게되면 52도 1시간 30분 도전예정

65도 1시간 부드럽고 딱 적당하게 익었다.

[했던방법]1. 계란 흰자와 노른자를 섞고 머랭한다. 2. 팬에 기름을 살짝 두른 후 머랭한 계란을 올려준다.3. 뚜껑을 덮고 4분간 약불로 데운다.4. 버터를 손의 엄지 검지로 동그라미를 만든 크기를 4등분하여 각각모서리에 하나씩 아래로 넣어준다.5. 10초만 버터를 녹이면 완성 * 위의 방법은 솔직히 맛이 별로였다.. 나중에 아래 방법대로 도전해보자. [또다른방법] -> 이게 제일 손 쉽고 맛있음 이 방법으로 하자.계란 1개, 꿀 1. 계란 흰자와 노른자를 각각 분리한다. ( Tip: 계란을 반으로 깨트린 후 양 껍데기로 왔다갔다하면 노른자와 흰자를 쉽게 분리할 수 있다. ) 2. 노른자를 섞은 후 흰자를 머랭한다.(=거품이 날때까지 계속 섞는다 -> 팔이 너무 아픔.. 핸드믹서같은걸 사용해야 정신건..