참치 손질

1. 흐르는 물에 불순물 제거
2. 꽃소금을 물과섞는다 1리터에 한숟가락(사이즈 안들어가도 여러번 씻겨주면됨)
3. 염분 제거를 위해 한번 더 물로 세척
4. 복막제거
5. 해동지에 감싸서 30~1시간 냉장고에 넣는다.
6. 뼈를 제거한다